チョコレート - 池ノ上ピエール

池ノ上ピエール本店

〒155-0032
東京都世田谷区代沢2-42-8

TEL: 03-3421-6023
営業時間：10:00～19:00
日・祝日：10:00～17:00
※不定休

鈴木徹
東京生まれ。15歳の頃よりパティシエの道に入り、17歳でフランス・アルザス地方オベルネの、創業150年の老舗菓子

店「グロス」にて３年間の修行。

その間、ストラスブールの菓子コンクールに出場し銀賞を受賞。

帰国後、日本洋菓子協会主催の洋菓子コンクール・小物ケーキ部門で「会長賞」を受賞。
現在、専門学校の講師も務めながら、昔ながらのフランス菓子の味を守りつつも、新たなお菓子作りにも挑戦しています。

ピエールのお菓子は、めまぐるしく進歩する製菓技術の流行に乗らず、敢えて古くさいと呼ばれる製法と手作りにこだわっています。

お菓子の根本である水菓子をふんだんに取り入れ、砂糖の甘さに頼らずに素材の甘みとおいしさを引き出すことを重視しています。

ピエールの看板菓子の「ビアリッツ」は、仕込みから仕上げまでに3日しかかけていませんが、フルーツケーキは仕込みに10年かけ、作り上げてからさらに半年は熟成させてからお店に並べます。

馴染みのお客様は、それをさらに1年以上熟成させてからお召し上がり頂いており、お店とお客様との共同作業で、さらにおいしいお菓子を作っています。

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【BOX小】コフル・オ・ショコラ・ミニヨン

2,700円(税200円)

素材にこだわった池ノ上ピエールの細工チョコレートです。すべて食べれる芸術チョコレート★

【BOX中】コフル・オ・ショコラ・アマンド

3,456円(税256円)

素材にこだわった池ノ上ピエールの細工チョコレートです。すべて食べれる芸術チョコレート★

【BOX大】コフル・オ・ショコラ・プレミアム

5,292円(税392円)

素材にこだわった池ノ上ピエールの細工チョコレートです。すべて食べれる芸術チョコレート★

【BOX白】コフル・オ・フレーズ　

3,996円(税296円)

素材にこだわった池ノ上ピエールの細工チョコレートです。すべて食べれる芸術チョコレート★

【たまご】ショコラ・ウッフ（たまご型ショコラ）

1,404円(税104円)

素材にこだわった池ノ上ピエールの細工チョコレートです。すべて食べれる芸術チョコレート★

【植木鉢】ショコラ・フラール植木鉢型ショコラ

1,620円(税120円)

素材にこだわった池ノ上ピエールの細工チョコレートです。すべて食べれる芸術チョコレート★

【ハート】ショコラ・オ・クールハート型ショコラ

3,456円(税256円)

素材にこだわった池ノ上ピエールの細工チョコレートです。すべて食べれる芸術チョコレート★

【黒生6】ショコラ・ド・フレ６個入り

864円(税64円)

素材にこだわった池ノ上ピエールの生チョコレートです。

【黒生15】ショコラ・ド・フレ１５個入り

1,890円(税140円)

素材にこだわった池ノ上ピエールの生チョコレートです。

【黒生28】ショコラ・ド・フレ２８個入り

3,013円(税223円)

素材にこだわった池ノ上ピエールの生チョコレートです。

【白生6】フレーズ・オ・ショコラ　６枚入り

972円(税72円)

素材にこだわった池ノ上ピエールのホワイト生チョコレートです。

【白生15】フレーズ・オ・ショコラ　１５枚入り

2,052円(税152円)

素材にこだわった池ノ上ピエールのホワイト生チョコレートです。

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